Qui sommes-nous ?

Je suis Carine bonnard, agricultrice depuis août 2018 et bétulicultrice (qui récolte la sève de bouleau dans une forêt) depuis mars 2019.

J’ai grandi avec ma jumelle, mes cousins et ma cousine à faire des cabanes dans les bois.

C’est un univers à la fois hostile l’hiver et chaleureux en plein été, fascinant et incroyable tellement il pourvoit à nos besoins de manière si simple.

Après mes plantations de sapins de noël depuis 2015, avec la sève de bouleau, j’affirme encore plus mon côté « forêt ».

En plus des champs et des vergers, notre famille possède des bois à proximité d’Evreux.

C’est en nous documentant, en nous renseignant et en nous formant que l’on s’est lancé avec mon mari. Notre 1^ère récolte était en mars 2019.

La récolte débute quand Mère Nature l’a décidé. La récolte se fait de façon artisanale et manuelle dans nos forêts, pendant 3-4 semaines par an.

En l’occurrence, nous allons en repérage à partir de mi-février pour débuter la récolte autour du 20-25 février, quand les hivers sont doux. Les bouleaux ne démarrent pas tous en même temps et la récolte peut s’étaler sur le mois de mars.

Les productions de la ferme

Production agricole

Je suis agricultrice depuis août 2018 à Jumelles.

J’exploite une superficie de 38 hectares en grandes cultures (blé, orge, colza et lin fibre) sur les communes de Jumelles, Guichainville et le Vieil-Evreux.

Je commercialise les produits du verger depuis octobre 2018 (cidre, jus de pomme) issus de la pommeraie de la ferme

Production de sève de bouleau

Nous proposons notre production artisanale de sève de bouleau sous 4 formes :

– En sève fraîche au printemps (fin février à mars)
– En congelée en automne (octobre)
– En pasteurisée au citron vert (toute l’année)
– En savon nature (toute l’année).

Je récolte la sève de bouleau depuis
mars 2019